全国咨询热线
首页 > 产品中心 > 米面
新年将至 江西彭泽米面飘香年味浓

来源:星空体育app下载入口    发布时间:2025-01-28 14:00:03

  

新年将至 江西彭泽米面飘香年味浓

  新年将至,一碗热腾腾的米面,对江西九江市彭泽人来说,是家的滋味,也是浓浓的年味。每到岁末,每家每户都会连续开端制造米面,趁着晴好气候制造、加工和暴晒,年关就能顺畅吃上。

  这一碗乡味,看似简略,做起来却非常考究,大略算起来,要阅历选米、淘米、泡米、磨制米浆、面皮蒸制、冷却、面皮切丝、暴晒枯燥等多道工序,每道工序都有共同的要求。

  “咱们用的是优质早稻米,先洗洁净,然后放在水里边浸泡,再搅浆摇匀,最终放到锅里边蒸,要用柴火才干蒸出米的香味,火力一定要强要大,蒸熟蒸透就会更好吃。”彭泽县棉船镇乡民汪志忠说。

  据了解,米面是彭泽县的传统特色小吃。米面的吃的办法也有多种,刚出锅的米面可以精确的经过食用者的口味蘸糖或许蘸辣椒酱食用;切片晾干后的米面则能加上鸡蛋、鲜美的鸡汤,再配上吸收了汤汁精华的蔬菜,更是暖心又暖胃,饱口又补身。

  “咱们棉船一向有这个传统,家家户户都会做米面,我家更是年年都做,也想让在外面务工的人春节回家可以吃到家园的滋味,让他们吃得快乐、吃得美好。”汪志忠说。

  “送客饺子迎客面。”年关将至,在外打拼一年的彭泽人行将返乡,他们心中顾虑的不只有爸爸妈妈小孩,还有许许多多像米面相同一般却共同的家园滋味,吃上那碗面,家的滋味就都回来了。(完)

  本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观念。 刊用本网站稿件,务经文面授权。

上一篇: 彭泽年味浓:家乡米面唤醒浓情乡愁

下一篇: 从“家的滋味”看江西彭泽的米面文明与新年情怀